Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Libourne, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Située au confluent des rivières de l'Isle et de la Dordogne, en fond d'estuaire de la Gironde, Libourne
(25 000 habitants) est devenue elle-même confluence : de rivières, de terres, de langues et d'hommes.
En faisant le choix d'une restauration municipale depuis plus d'une dizaine d'années, la Ville a fait le
pari de la qualité : une cuisine collective authentique avec le choix des produits de saisons, l'exclusion
d'OGM et aspartame, la priorité aux circuits courts et aux producteurs locaux, produits bio/labellisés,
la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Depuis 2013, la cuisine centrale municipale est lauréate du label « Territoire BIO engagé » en signant
la charte « Interbio ». Elle a ainsi atteint les objectifs de la loi Egalim avec 1 année d'avance sur les
obligations réglementaires. Elle prépare aujourd'hui en moyenne par jour 2 100 repas (dont 500 adultes
et 1 600 enfants).
Elle dessert les écoles publiques de Libourne et ses ALSH, le CCAS, les restaurants des agents
municipaux, deux crèches et fournit les repas pour la Sécurité Civile.
Dans ce contexte et dans le cadre d'une future vacance de poste, la ville de Libourne recrute un
Cuisinier en restauration collective[...]
